Kako da napravite domaće likere od manje uobičajenih sastojaka
Likeri su prava poslastica medju žestokim pićima. Jaki ili manje jake, manje ili više slatki, svojom aromom okrepljuju sva čula a takođe su i zdravi. Ako se ne pretera sa količinom. Višnjevača i orahovača su nadasve poznati a ovde ćete dobiti recepte za neke manje poznate ali ništa manje ukusne likere.
Liker od Dunje
Sastojci:
– 1 kg dunja
– 1 l rakije
– 350 gr šećera
– 1 štapić cimeta
– 4 dcl vode
Dunje obrisati ubrusom da se skine ‘mahovina“, ne prati!
Oljuštiti dunje – koristi se kora! Koru sraviti u staklenu teglu u koju ste prethodno nalili rakiju.
Teglu zatvoriti hermetički i ostaviti na tamnom, suvom mestu na sobnoj temperaturi 50 dana.
Nakon 50 dana, šećer i 4 dcl vode staviti na ringlu i lagano pustiti da zavri u polugust sirup. Potom dodati cimet i pustiti da lagano ‘pucka’ još 10 minuta.
Izvaditi ostatak štapića i ohladiti sirup.
Pomešati sa rakijom i dunjama i ostaviti jos 24 sata uz povremeno mućkanje.
Procediti i nazdraviti.
Liker od Mušmula
Sastojci:
– 300 gr mušmula
– 2 dcl vode
– 150 gr šećera
– 0,5 l vinjaka
Odrezite peteljke mušmule. Stavite u flašu. Prokuvajte šećer u vodi dok ne proključa. Ohladiti sirup i preliti preko mušmula. Dodati vinjak. Ostaviti na sobnoj temperaturi na svetlom mestu 20 dana uz povremeno mućkanje.
Procediti i nazdraviti.
Liker od Timijana
Sastojci:
– 50 gr timijana
– 1 L lozove ili jabukove rakije
– 1 kg šećera
– 1 L vode
Timijan potopiti u teglu i ostaviti na toplom sunčanom mestu 3 dana.
Šećer i vodu od trenutka ključanja kuvati još 5 minuta. Ohladiti i pomešati sa rakijom i timijanom i ostaviti još 7 dana uz povremeno mućkanje.
Procediti i naravno nazdraviti.
Liker od Matičnjaka
Sastojci:
– 1 l lozove ili jabukove rakije
– trećina tegle dobro sabijenog svežeg matičnjaka
– 200 gr šećera
– 1 limun
– pola kesice cimeta
Iscediti limun pa sve sastojke pomešati. Odložiti na toplo sunčano mesto 3 nedelje. Svakodnevno muckati.
Procediti i svakako nazdraviti.
Liker od Ruže
Sastojci:
– 150 gr latica ruže
– 0,5 l vrele vode
– 0,5 l lozove ili jabukove rakije
– 250 gr šećera
– 10-tak zrna korijandera (po želji)
Latice preliti vrelom vodom i ostaviti 2 dana hermetički zatvoreno. Procediti kroz gazu i dodati rakiju, šećer i korijander po želji. Ostaviti 15 dana da odstoji hermetički zatvoreno u tegli na sunčanom položaju.
Ponovo procediti i prvo poslužiti osobi koja je vaša mirisna ruža.
Liker od Ruzmarina i Kafe
Sastojci:
– 0,7 l vino roze
– 0,3 l crnog vina
– 500 gr šećera
– 25 zrna kafe
– 2 grančice ruzmarina
Svi sastojci se stave u flašu sa poklopcem ili u teglu i staviti da odstoji 20 dana uz povremeno mućkanje. Nakon toga procediti i presipati u flaše.
Ovaj liker je pitkiji kao hladan i zato ga čuvajte u frižideru.
Liker od Ruzmarina
Sastojci:
– 50 gr iglica ruzmarina
– 1 supena kašika cvetova ruzmarina
– 1 l lozove ili jabukove rakije
– 400 gr šećera
– 0,5 l vode
– kora 1 narandže
Iglice i cvetove potopiti u rakiju 7 dana i odložiti na tamno mesto uz povremeno mućkanje. Šećer rastopiti u vodi, 10 minuta kuvati lagano od trenutka ključanja. Ostaviti da se ohladi pa sipati u sud sa rakijom i ruzmarinom. Kada odstoji 2 sata procediti. Preliti u flašu. Nazdraviti posle 20 dana.
Liker od Bosiljka
Sastojci:
– 40 gr svežeg bosiljka
– 2 litra lozove ili jabukove rakije ili votke
– 700 gr šećera
– 1 limun
Bosiljak oprati i osušiti i staviti u teglu. Limun iseći na parčiće i ugurati sa strane. Sipati šećer. Preliti rakijom i ostaviti 24 h hermetički zatvoreno. Povremeno teglu okrenuti gore-dole. Posle 24 h procediti a proceđen liker sipati u teglu i staviti na tamno mesto još 1 mesec da sazri posle čega možete nazdraviti.
Liker od bele trešnje
Mogućnosti za pravljenje domacih likera su neiscrpne. Jedan sastojak menja aromu i daje sasvim novo iskustvo vašim čulima.
Isprobajte nešto i na vaš način, bitno je da beležite i dođete do savršene kombinacije koja vam odgovara.
Mašti na volju i uživajte.
U zdravlje!!!