Čičoka je namirnica koju potpuno bezbedno mogu da konzumiraju dijabetičari i to bez ograničenja što je potvrdila i nauka.
Turšija od čičoke je tradicionalno zimsko jelo koje se priprema od gomolja čičoke. Čičoka je višegodišnja biljka koja je slična suncokretu, a gomolji su joj bogati inulinom, koji je prirodni šećer koji ne podiže nivo šećera u krvi.
Priprema turšje od čičoke je relativno jednostavna. Prvo se gomolji čičoke očiste i operete, a zatim se iseckaju na kockice ili polumesece. Nakon toga, gomolji se slažu u tegle i prelivaju marinadom od vode, soli, šećera i octa. Tegle se zatim zatvore i čuvaju na hladnom mestu.
Turšija od čičoke je ukusna i zdrava zimnica. Ima hrskavu teksturu i blagi slatkasto-kiseli ukus. Može se koristiti kao predjelo, salata ili dodatak drugim jelima. Ova turšija se odlično slaže uz ostalu zimnicu i sveže povrće, a naročito uz šargarepu, cveklu, rotkvu. Može se dodati i raznim gulašima, čorbama, paprikašima.
Evo recepta za turšiju od čičoke:
Sastojci:
- 1 kg gomolja čičoke
- 1 l vode
- 100 g soli
- 100 g šećera
- 200 ml sirćeta
- 1 lovorov list
- 10 zrna bibera
Priprema:
- Gomolje čičoke očistite i operete.
- Isecite gomolje na kockice ili polumesece.
- U tegle slažite gomolje, lovorov list i zrna bibera.
- U vodi prokuvajte so i šećer.
- U vrelo sirće dodajte prokuvanu smesu od soli i šećera i promešajte.
- Marinadom prelijte gomolje u teglama.
- Tegle zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.
Turšija od čičoke je spremna za konzumaciju nakon 2-3 nedelje.
Cena za klasičnu teglu 600 dinara
Recenzije
Još nema komentara.