Turšija od lista vinove loze

Konzerviran list vinove loze od stare sorte grožđa, tzv. neprskanac ili poznat pod imenom i pljuckavac zbog ploda čija se kožica odvaja u ustima. Listovi su neprskani i zdravi. Konzervirani samo sa vodom, sirćetom i malo začina. Uvijeni u rolne. U tegli je 40-50 listova. Lagano izvučete i pažljivo odvojite listove kako ih ne bi pocepali a to se najbolje radi tako sto rolnu potopite u mlaku vodu. U tegli ima 3 rolne sa po 15 rolni u proseku (zavisno od veličine listova). Neki listovi su veći pa od jednog mozete napraviti i 2 sarmice.