Leto je u punom jeku obilje voća, povrća i aromatičnog bilja pruža nam mogućnost da napravimo domaće prirodne sokove koji su zdravi i osvežavajući. Mogućnost kombinovanja je neiscrpna a vi sami odaberite omiljene sastojke. Mi vam dajemo nekoliko predloga.
SOK OD LISTA SMOKVE
Sastojci:
30 lista smokve, 1,5 L vode, 700 gr šećera, 1 limun
Priprema:
Listove potopite u hlodnu vodu i ostavite 30 minuta. Izvadite listove i potopite u novih 1,5 litra vode i stavite da proključa. Kada proključa smanjiti na srednju temperaturu da ključa lagano još 30 minuta. Nakon toga izvaditi listove i baciti. U proceđenu tečnost ubaciti 1,5 kg šećera, uključiti ringlu, mešati dok se šećer ne istopi. Kada proključa smanjiti na srednju temperaturu. Ubaciti sok od 1
limuna. Ostaviti da lagano ključa 20 minuta. Ostaviti da se prohladi i sipati u sterilisane staklene flaše. SOK OD LISTA SMOKVE cuvati na hladnom mestu, špajz a najbolje frižider.
SOK OD ŠARGAREPE, JABUKE, KRUŠKE
Sastojci:
5 kg voća, 1 kg šargarepe, 1,5 kg šećera, limontus, voda
Priprema:
Voće usitniti, staviti u šerpu, naliti vodom koliko da prekrije voće. Isto učiniti sa šargarepom, posebno. Kuvati dok ne omekša i prohladiti. Izmiksati sve zajedno u blenderu. Izmeriti koliko ima tečnosti (vode i voća)i dodati vode da ima 20 L soka. Dodati šećer i 5 kesica limontusa. Kada smeša provri-baci ključ skida se sa ringle posle 10 minuta (ne mora se skidati pena). Sterilisati flaše u rerni i vruć sok sipati u vruće flaše. Utopliti ih nekom tkaninom dok se sok ne ohladi.
Čuvati u frižideru ili špajzu. Može trajati mesecima.
SOK OD MATIČNJAKA
Sastojci:
350 gr šećera, 1 L vode, 4 šake iseckanog lista, 1 limun, 1 limuntus
Priprema:
Prokuvati šećer i vodu, kada baci ključ isključiti i ostaviti tako na ringli dok se ne ohladi. Potom dodati matičnjak, limuntus i limunov sok. Pokriti, ostaviti da odstoji 24h. Procediti u flaše, može u staklene pa čuvati u frižideru ili u plastične pa u zamrzivaču.
Ovaj sok je izuzetno prijatan i osvežavajuć. Blaga nota limuna koju daje matičnjak i limun čine ga savršenim za vrele letnje dane. Takođe SOK OD MATIČNJAKA deluje umirujuće i preventivno deluje protiv upala i virusa.
SOK OD KOPRIVE
Sastojci:
5 L vode, Mladi vrhovi koprive (toliko da kada nalijete 5 l vode ona za prst prekrije koprivu), 2 kesice limuntusa, 2 narandže, 2 limuna, 2 kg šecera
Priprema:
Iseckati narandžu i limun na kolutove i ostaviti da prenoće u vodi. Zatim dodati koprivu i ostaviti 24 h. Potom sve dobro izgnječiti i procediti. Dodati šecer i limuntus, mešati dok se šećer ne otopi pa ostaviti tako jos 1-2 sata. Procediti u sterilisane staklene flaše i čuvati u frižideru. Ili u plastičnim flašama i čuvati u zamrzivaču. SOK OD KOPRIVE popravlja krvnu sliku, detoksikuje organizam, jača imuni sistem. Konzumirati 2 dcl dnevno.
SIRUP OD ZOVE
Sastojci:
1 L vode, 20 cvetova, 1 limun, 1/2 kg šećera
Priprema:
Cvetove potopite u vodu 24h na hladnom i tamnom mestu. Posle 24h iscediti limun i dodati šećer i promešati. Ostaviti 24 h i za to vreme povremeno promešati. Potom procediti sirup i spreman je za degustaciju. Odnos razblaživanja je trećina sirupa, dve trećine vode.
SIRUP OD BOSILJKA
Ovaj sirup možete i termički obraditi a možete i jednostavno ostaviti navedene sastojke da odstoje 48 h i procediti u flaše. Ukoliko ga kuvate, kuvaju se istovremeno svi sastojci koje ćemo navesti dok se šećer ne otopi a kada provri isključiti i ostaviti tako na ringli dok se ne ohladi.
Sastojci:
4 šake lista bosiljka, kora 2 limuna, 300 grama šećera, 1 L vode
Priprema:
Sirup bosiljka čuvati u staklenim sterilisanim flašama u frižideru ili u plastičnim flašama u zamrzivaču. Sirup bosiljka će oduševiti sve vas koji vole miris bosiljka ili bosiljak u ishrani.
SIRUP OD RUZMARINA
Sastojci:
6 kašičica usitnjenog ruzmarina, 300 gr šećera, 1 L vode, Sok 1 narandže
Priprema:
U vodu sipati šećer i kuvati dok se ne otopi. Ubaciti sok od narandže i ruzmarin i mešati 5 minuta kada ćete skloniti sa šporeta. Kada se ohladi na sobnoj temperaturi procediti u sterilisane staklene flaše i čuvati u frižideru.