SOK OD ZOVE ZA RAZBLAŽIVANJE – SIRUP OD ZOVE
Trebalo bi možda reći sirup, ali ovo nije klasičan sirup gustine ulja već sirup po koncentraciji biljaka, tj. u ovom slučaju cvetova zove.
Potrebno vam je 20 cvetova zove na litar vode. Potopite cvetove u hladnu vodu 24 sata na tamnom i hladnom mestu. Nakon toga po litri vode iscediti 1 limun, dodati pola kg šećera, promešati i ostaviti još 24 h. Tokom 24 sata povremeno mešati da se sav šećer istopi. Posle toga procediti tečnost kroz gazu i dobro iz cvetova istisnuti tečnost. Vaš sirup-sok od cvetova zove je spreman za konzumaciju. Mera za degustiranje je trećina sirupa, dve trećine vode.
SOK OD ZOVE
Osnovna razlika je u odnosu voda-šecer-cvet. Ovaj napitak se ne mora razredjiivati. Odnos je litar vode, 10 cveta zove, 100 gr šećera, 20 gr limontusa. Postupak je isti kao kod pravljanja sirupa. Potopiti cvetove zove u hladnu vodu 24 sata, potom dodati šećer i limontus i nakon jos 24 sata procediti.
I sirup i sok od zove najbolje je cuvati zamrznute u plastičnim flašama.
DŽEM OD BOBICA ZOVE
Potreban vam je 1 kilogram ploda, 1 kilogram šećera, 650 ml vode, 1 kašičica limunovog soka, 1 kašičica cimeta.
Plod kuvati dok ne omekša, potom propasirati. Vodu i šećer prokuvati, dodati proceđeni sok i kuvati 45 minuta. Kada počne da zgušnjava dodati limunov sok i cimet i kratko prokuvati. Odmah topao džem sipati u tople tegle sterilisane u rerni.
LIKER OD BOBICA ZOVE
Mere su za 1 litar likera.
– 300 gr bobica
– 300 gr šećera
– 1 kašičica limontusa
– Pola litra vode
– 250 ml 40 procentnog etanola
Pomešati bobice, šećer, limontus. Ostaviti 3 sata. Staviti na laganu vatru da tiho krčka ali da ne provri sat vremena. Skloniti i sipati vodu. Presipati u staklenu teglu, dodati alkohol i hermetički zatvoriti. Ostaviti na suncu nedelju dana. Nakon toga procediti u flašu i liker je spreman za konzumaciju ali bi najbolje bilo da odlezi mesec dana.
LIKER OD CVETA ZOVE
Sastojci:
– 10 većih cvetova
– 1 limun
– 1 narandža
– 400 gr šećera
– 1 l lozove rakije
Limun i narandže isecite na kolutove i stavite zajedno sa cvetom zove i ostalim sastojcima u veću teglu i dobro zatvoriti. Staviti na sunčano mesto i svakodnevno promućkati. Posle 10 nedelja procediti u flaše.
SLATKO OD BOBICA ZOVE
Sastojci:
– 1 kg bobica zove
– 1 kg šećera
Bobice zove i šećer kuvati na tihoj vatri. Ne mešati sastojke da se bobice ne bi raspale već blago protresite povremeno šerpu. Slatko od bobica zove je skuvano kada sirup ima pribliznu gustinu meda. Bitno je da ne bude previše redak. Kada sklonite šerpu prekrijte je mokrom kuhinjskon krpom, ostavite da prenoći i narednog dana prebacite u teglice.
SLATKO OD CVETOVA ZOVE
Sastojci:
– 60 gr cveta zove
– 1 l vode
– 1 kg šećera
– pola kesice limontusa.
Cvetove oprati u đevđiru. Staviti litar vode da provri pa ubaciti cvet zove. Nakon 15 minuta kuvanja na srednjoj temperaturi ubaciti šećer i limontus. Slatko od cveta zove je gotovo kada sa dna izbiju klobuci. Vruće slatko sipati u vruće tegle.
SIRĆE OD ZOVE
Za ovo lekovito ali i aromatično začinsko sirće potreban vam je 1 litar domaćeg jabukovog sirćeta (po mogućstvu od divlje jabuke) i 30 cvetova zove. Potopiti cvetove u sirće i ostaviti 2 nedelje na toplom sunčanom mestu. Procediti. Dnevno se uzimaju 2 kašike sirćeta.
Sirće od zove povoljno deluje na bolesti bubrega, srca, jetre. Sirće od zove leči upaljeno grlo, pomaže iskašljavanje, deluje na išijas, reumu, čisti krv od otrova i želudac od kiselina.
VINO OD ZOVE
Sastojci:
– 100 cvetova zove
– 2,5 kg šećera
– 1,5 kg suvog grožđa
– 1 paketić kvasca
– 13 l vode
Cvetove staviti u bure, posuti šećerom i zaliti vodom. Dodati aktiviran kvasac. Bure prekriti folijom i ostaviti 9 dana u toploj prostoriji, bez uznemiravanja! Nakon toga procediti i dodati suvo grozđe i preliti najbolje u drvenu bačvu. Vrenje traje 6 meseci u tamnoj i hladnoj prostoriji. Nakon toga procediti vino od zove i natočiti u flaše.