Zašto nikada ne bi trebalo da kuvate čili paprike u mikrotalasnoj pećnici

Osim ako ne volite bol i patnju, u tom slučaju, samo napred.

Od detinjstva sam gađao hranu, ali me niko nikada nije naučio pravilima mikrotalasnog pečenja. Naučio sam da ne stavljam metal u jedan kada sam otišao da ponovo zagrejem Vendijev hamburger umotan u foliju, i naučio sam opasnosti od pregrevanja tečnosti na času hemije. Međutim, niko me nije upozorio na čili papričice.

Savršeno je u redu kuvati ili omekšati slatke ili paprike u mikrotalasnoj pećnici, ali treba izbegavati bacanje ljutog čilija, osim ako ne volite bol i patnju. Kapsaicin — molekul odgovoran za toplotu paprike — je prilično isparljiva stvar, a mikrotalasanje paprike će prouzrokovati da otpusti svoj kapsaicin, čime se vaša mikrotalasna pećnica efektivno puni sa „uradi sam“ biber sprejom.

Kada otvorite mikrotalasnu pećnicu, domaći sprej od bibera dospeće pravo u vaše lice, oči i respiratorni sistem, što je bolno. Koliko je tačno bolna (i potencijalno štetna) zavisi od toga koliko je ljuta paprika ljuta, ali stvari mogu postati ekstremne. Još 2016. TV VHAM je izvestila da je tim za hazmat morao biti pozvan u stambenu zgradu sve zbog jedne mikrotalasne paprike. Nisu prijavljene veće povrede, ali su stanari morali da budu evakuisani zbog iritacije. (Nisu, nažalost, otkrili o kakvoj se paprici radi.)

Srećom, postoji jednostavan način da se izbegnu takve nevolje: nemojte peći začinjene paprike u mikrotalasnoj. Kuvajte ih na roštilju ili u tiganju ili pecite u rerni – pa čak i tada razmislite o uključivanju ventilatora ako radite sa paprikom koja ima puno kapsaicina. (Osim ako ih ne pečete na roštilju; većina pečenja se odvija napolju.) I, ako slučajno imate nezavisnu decu koja vole da kuvaju svoju hranu, uverite se da su svesna zabrane mikrotalasne pećnice. Metal je možda najočigledniji, ali opasnosti od „uradi sam“ biber gasa bi verovatno trebalo da budu negde na listi.

Tekst preuzet sa: https://bit.ly/3Geit79

Naručite seme ljutih papričica sa našeg sajta