Malo je osoba koje ne vole grickalice a naročito čips.
Ritual čips-pivo-utakmica je neizostavan deo savremene urbane kulture. Čips u prodavnicama je od krompira ali mnogi plodovi mogu poslužiti za spravljanje ove omiljene grickalice. Navešćemo vam primere i način pripreme domaćeg čipsa, koji će osim po raznovrsnosti plodova i ukusa biti kvalitetniji i po vaše zdravlje.
Od kojih plodova možete napraviti domaći zdravi čips
Spisak plodova za spravljanje čipsa je poduži. Podelićemo ih na slatke i slane grickalice koje konzumiramo kao čips. U tu svrhu nam služi voće i povrće. Po našoj srpskoj a i balkanskoj logici povrće je za slana jela a voće za slatka. Ne mora da bude tako ali što se čipseva tiče uglavnom je bolje tako a videćete i zašto. Osim par izuzetaka.
POVRĆE ZA ČIPS:
Krompir (naravno), Čičoka, Batat, Celer, Peršun, Ren, Šargarepa, Cvekla, Crna i Bela Rotkva, Bundeva.
VOĆE ZA ČIPS:
Jabuka, Kruška, Kaki Jabuka, Avokado, Mango, Papaja, Banana.
Ovo su samo naši predlozi. Ono čime treba da se rukovodite pri izboru plodova za čips jeste struktura i tekstura plodova. Dakle, plodovi moraju biti čvrsti, zbijenog mesa, što manje vodeni a u slučajevima naročito južnog voća nikako prezreli. Plodovi sa puno vode sporije će se sušiti i izgubiće puno, mada ne paradajz, breskva, kajsija…Da, paradajz se suši sve više u formi začinskog dodatka ili kao pikantna zimnica u ulju, sirćetu, začinima. Takođe, neki plodovi prosto ne liče ni na šta kada se osuše. Zamislite sušeni krastavac? – Ili čips od kupine? To je već sušeno voće a ne forma čipsa-grickalice koju želimo.
Način pripreme domaćeg čipsa
Prvo i osnovno je seckanje voća – povrća za čips. Plodove koji imaju više tečnosti možete seći i nešto deblje (na primer banana, bundeva) a suvlje ne. Logično je da bude obrnuto, možda ćete reći? Tanki parčići koji imaju puno tečnosti na kraju će posle pečenja-sušenja postati gotovo nevidljivi, nećete imati šta da stavite u usta! – A sa druge strane, parčići plodova koji imaju malo tečnosti isečeni na deblje komade neće izgledati kao čips već kao šnicla!
Najbitnije je da parčići budu ravnomerne debljine kako neki komadi ne bi ostali ‘živi’ a neki pak pregoreli.
Na pleh stavite papir za pečenje, poređajte spremljene parčiće, stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni i pecite dok ne budu hrskavi, otprilike 20-25 minuta. Vreme pečenja ipak zavisi od namirnice tj. strukture i teksture njenog ploda, tako da se neće ispeći čips svakog ploda u istom vremenskom intervalu. To zavisi i od debljine sečenja. Nikakav problem, posle 15-20 minuta otvorite rernu i dodirom utvrdite hrskavost.
A sada najlepši deo! KONZUMIRANJE DOMAĆEG ČIPSA
Osim kao suva samostalna grickalica domaći čips se može jesti na mnogo načina. Ali kao prvo i samo pečenje se može vršiti uz razne dodatke. Može se peći ‘na suvo’ ali može i sa nešto maslinovog ulja. Takođe, možete dodati u pečenju sitno seckani beli luk, origano, biber, rendani kačkavalj i još svašta po vašem ukusu. To isto možete uraditi i nakon pečenja u činiji. Takođe domaći čips možete služiti i kao dodatak uz servirane suhomesnate proizvode, sir. U nedostatku povrća možete ga i upotrebiti u gulašima, čorbama, kada neće baš biti čips ali svakako će biti ukusan. Umakanje u nekom sosu ili prelivanje će takođe za vas i vaše goste učiniti ovaj čips još ukusnijim. Voćne čipseve takođe možete jesti uz kremove, pudinge, džemove i šta sve ne…
Kupite ili uberite zdrave neprskane plodove i obradujte vaše stomake i čula ukusnim i zdravim domaćim čipsevima.